مواد غذایی که برای شما مبتلایان به دیابت معجزه گر است | معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی کاشان

قلب سالم

دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی کاشان

1404/02/10 - 11:45
3
زمان مطالعه : 6 دقیقه
/ZyKV

مواد غذایی که برای شما مبتلایان به دیابت معجزه گر است

مصرف یک سری مواد غذایی در رژیم غذایی روزانه مبتلایان به دیابت می تواند تاثیر بسیار زیادی بر کنترل قند خون این افراد داشته باشد.

دو هدف اصلی برنامه غذایی برای افراد مبتلا به دیابت کنترل قند خون و محافظت از قلب می باشد

.این برنامه باید مواد مغذی کلیدی و فیبر فراوان را تأمین کند، به‌طوری‌که مقدار فیبر دریافتی باید ۳۰ تا ۳۸ گرم برای مردان و ۲۱ تا ۲۵ گرم برای زنان باشد.

توصیه می‌شود وعده‌های غذایی خود را با غذاهای کامل تهیه کنید و از سبزیجات رنگی، میوه‌ها، غلات کامل، پروتئین‌های سالم و چربی‌های غیر اشباع استفاده کنید. این رویکرد می‌تواند به کاهش وزن نیز کمک کند که اغلب برای مدیریت دیابت ضروری است.

در این مقاله نیز گزینه‌های ویژه‌ای برای خوشمزه نگه داشتن وعده‌های غذایی و سلامت قلب ارائه شده است.

حبوبات: فیبر حبوبات به کاهش قند خون کمک می‌کند. علاوه بر لوبیا سیاه، سفید، چشم بلبلی و سایر لوبیاها، عدس و لپه نیز حبوبات خوبی هستند. مصرف روزانه یک فنجان حبوبات پخته شده می‌تواند هموگلوبین A1c را کاهش دهد و همچنین فشار خون و خطر بیماری‌های قلبی را کاهش دهد و ضربان قلب را در حالت استراحت و سطح چربی خون (تری گلیسیرید) را کنترل کند.

جودوسر : فیبر به دو صورت وجود دارد: فیبر نامحلول در غلات کامل و فیبر محلول در حبوبات و جو دوسر.

فیبر محلول به کاهش قند خون و کلسترول کمک می‌کند و از قلب شما محافظت می‌کند بنابراین هر چه جو دوسر کمتر فرآوری شده باشد، مواد مغذی بیشتری خواهد داشت ، پس جو دوسر پرک یا ایرلندی یا بلغور جو دوسر نسبت به جو دوسر فوری انتخاب بهتری هستند.

تمشک قرمز: بسیاری از انواع توت‌ها سرشار از مواد مغذی هستند، اما تمشک برای کنترل قند خون فوق‌العاده است. این میوه تنها ۵ گرم قند در هر فنجان دارد و فیبر زیادی دارد. علاوه بر فیبر، تمشک برای سلامت قلب نیز مفید است زیرا دارای مواد مغذی است که با التهاب و کلسترول LDL (بد) بالا مبارزه می‌کند.

بادام : آجیل‌ها دارای پروتئین، چربی‌های سالم و کربوهیدرات‌ها به همراه مقداری فیبر و مواد مغذی مهم هستند ؛ به ویژه بادام که به کنترل قند خون، کلسترول و چربی خون کمک می‌کند و همچنین گرسنگی را برطرف می‌کند و یا یک مشت گردو می‌تواند مقاومت به انسولین را بهبود بخشد و با کاهش خطر بیماری قلبی مرتبط است.

غلات کامل: در بحث کنترل قند خون ،کربوهیدرات‌ها حذف نمی‌شوند اما نوع کربوهیدراتی که مصرف میشود مهم است. در هنگام خرید نان یا پاستا، آنها را به صورت غلات کامل انتخاب کنید ، غلات کامل دارای لایه‌های سبوس و جوانه دست نخورده هستند و به کاهش خطر بیماری قلبی کمک می‌کنند. این غلات علاوه بر فیبر، سرشار از مواد مغذی مانند ویتامین B، منیزیم و سلنیوم هستند و افزایش معمول قند خون بعد از غذا را کاهش می‌دهند و مدت طولانی‌تری شما را سیر نگه می‌دارند.

دانه کتان: دانه‌های کتان بخاطر اندازه کوچک‌شان، در برابر قند و کلسترول خون بالا بسیار مؤثر هستند. دانه کتان دارای ماده مغذی به نام secoisolariciresinol diglucoside (SDG) است که با تجمع پلاک روی دیواره سرخرگ‌ها که منجر به بیماری قلبی می‌شود، مبارزه میکند. درواقع می‌تواند کلسترول تام، به ویژه نوع "بد"، LDL را کاهش دهد و نوع "خوب"، HDL را افزایش دهد. سعی کنید دانه‌های کتان را آسیاب کنید و روی اوتمیل (بلغور جو دوسر) و ماست بریزید یا آن‌ها را به عنوان جایگزین مقداری آرد در پخت و پز استفاده کنید.

جو : جو یک ماده اولیه خوشمزه برای سوپ‌ها و پیش غذا های سالم است و از خانواده غلات کامل به حساب می‌آید. سرشار از نوعی فیبر به نام بتا گلوکان است که هم سطح کلسترول و هم قند خون را برای کمک به سلامت قلب و مدیریت دیابت کاهش می‌دهد.

ماهی چرب: ماهی‌هایی مانند سالمون، شاه‌ماهی، قزل‌آلای رنگین‌کمان و ساردین سرشار از چربی‌های غیراشباع به نام اسیدهای چرب امگا ۳ هستند که برای سلامت قلب مفید هستند.مصرف یک مقدار منظم از این مواد مغذی می‌تواند مانع از خطرات مرتبط با دیابت برای بینایی، یعنی رتینوپاتی دیابتی شود. مصرف ۳ اونس از یکی از این ماهی‌های چرب به مدت دو بار در هفته کافی است.

سبزی‌های برگ‌دار: سبزیجات برگ‌دار کم کالری مانند اسفناج و کاهو مملو از مواد مغذی برای کمک به سلامتی هستند، برای کاهش خطر بیماری قلبی، هر روز یک یا دو واحد از آن‌ها بخورید. این سبزیجات سرشار از ویتامین‌های C و E هستند که در برابر التهاب محافظت می‌کنند و همینطور سرشار از فیبر که به کاهش قند خون کمک می‌کند.

کلم بروکلی : این سبزی تقریباً در صدر همه مواد غذایی فوق‌العاده قرار دارد و سبب کنترل بهتر قند خون می‌شود.هر لقمه خوراک بروکلی، یک فیتوکمیکال گیاهی به نام سولفورافان دارد که برای کاهش قند خون عمل می‌کند و علاوه بر این، مصرف تنها ¼ فنجان در روز هم می‌تواند به کاهش تجمع کلسیم در عروق کمک کند.

سبزیجات دیگر از دسته چلیپایی نیز مانند کلم بروکسل ، کلم و گل کلم فواید مشابهی دارند تخمه کدو تنبل استفاده از تخمه کدو تنبل به جای کدو تنبل پخته و برشته، در سالاد سبب پیشگیری از دیابت میشود زیرا به کاهش سطح قند خون بعد از غذا کمک می‌کند و منیزیم موجود در آن از به سلامت قلب و استخوان کمک می‌کند.

تخمه : تخمه‌ها را به صورت بدون نمک (خام ) بخرید یا خودتان کبابی کنید ، خوردن پوسته آن به‌صورت کاملا برشته شده به خاطر وجود فیبر زیادی که دارد، بسیار عالی است.

روغن زیتون فوق بکر : اگرچه چربی‌ها سطح قند خون را افزایش نمی‌دهند، اما بر سلامت قلب و عروق تأثیر می‌گذارند. چربی‌های اشباع شده حیوانی بیشترین خطر را برای قلب شما ایجاد می‌کنند. در میان روغن‌های گیاهی، روغن زیتون فوق بکر به لطف ترکیباتی به نام پلی‌فنولیک‌ها برجسته است و حتی ممکن است از قلب محافظت کند. روغن زیتون یکی از بخش‌های کلیدی رژیم غذایی مدیترانه‌ای است که می‌تواند به بدن شما کمک کند تا از انسولین بهتر استفاده کند و همچنین فشار خون و خطر بیماری قلبی و سکته را کاهش دهد.

کفیر : کفیر یک نوشیدنی تخمیر شده بر پایه شیر و سرشار از پروبیوتیک است. یک مطالعه نشان داد که نوشیدن ۲.۵ فنجان کفیر هر روز به مدت ۸ هفته باعث کاهش نتایج A1C در افراد مبتلا به دیابت می‌شود. کفیر مصرفی آن‌ها دارای چند نوع باکتری بود: لاکتوباسیلوس کازئی، لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بیفیدو باکتریا. کفیر همچنین به کاهش فشار خون، یکی از عوامل خطر بیماری‌های قلبی کمک می‌کند

گروه خبری : اخبار قلب سالم,اخبار قلب,تغذیه,فیلم و انیمیشن,فعالیت بدنی,طب ایرانی,سلامت روان,عوامل محیطی موثر بر سلامت قلب
کد خبر : 142020

کلمات کلیدی

خبرنگار

مریم رمضانی صباغ

لیست اخبار

نظرات

0 نظر برای این مطلب وجود دارد

نظر دهید

آدرس

کاشان-میدان پلیس - بلوار نارنجستان - کوچه شمشاد13-معاونت بهداشت -واحد آموزش و ارتقای سلامت

تلفن

نمابر

031-55420027

کدپستی

8719335365

درباره ما

پورتال قلب سالم از سال ۹۲ برای اولین بار در ایران به عنوان شبکه اجتماعی قلب سالم، توسط وزیر بهداشت محترم وقت و با همکاری معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی کاشان با هدف اطلاع رسانی و افزایش آگاهی عموم مردم و همچنین تغییر و اصلاح رفتار افراد جامعه در زمینه پیشگیری از بیماریهای قلبی عروقی به عنوان اولین عامل مرگ و میر در کاشان افتتاح گردید .این پورتال امکان دسترسی همه افراد جامعه در هر گروه سنی و با هر شرایط اقتصادی –اجتماعی را به مطالب آموزشی مفید و مؤثر فراهم می سازد .